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火锅营销策划

2018-2-15 16:12:12 1973 返回列表

吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯,特别是四川火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配等方面已经浮现出了多元化的特点,各种经营火锅的餐饮店迅速发展。今天我们就聊一聊关于火锅营销策划的那点事。


进行火锅营销策划前需要了解影响火锅市场的因素。其中经济的发展增加了消费者对火锅的需求,国家政策对餐饮业也起着巨大的推动作用。市场上的火锅店很多,其中比较著名有“海底捞”,“海底捞”以优质和贴心的服务深受消费者的喜爱。它以服务差异化为战略指导,始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。


要想打开火锅的生意之门,必须要解决吃火锅容易上火的难题。比如重庆有家火锅店的广告语就是:奇就奇在吃了不上火。他在锅底加了几十味中草药来平衡花椒和辣椒的燥性,吃后感觉很舒服,目前在全国发展了200多加分店,生意非常火爆。所以说火锅营销策划重点就是确定目标市场,制定差异化营销策略,解决痛点,方能赢得属于自己的市场。


其次,良好的服务也是火锅营销策划中要重视的一点,著名的“海底捞”就是以服务周到著称,其实这也是“海底捞”差异化的战略,在口味制作调配日渐趋同的市场,“海底捞”凭借优质的服务打开了属于自己的市场。说明周到的服务确实是当下消费者比较看重的一点。


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